Notre histoire débute dans les ruelles colorées de Casablanca, où notre père, fils d’un mécanicien, a grandi dans une modeste maison empreinte de simplicité et de résilience. Dans ce quotidien fait de défis, il nourrissait un rêve ambitieux : offrir à sa famille une vie meilleure, bâtir quelque chose de durable et donner un sens profond à son travail.
En mai 1991, poussé par cet idéal, il décide de quitter son Maroc natal pour la France, emportant avec lui peu de biens, mais une grande détermination. Les premiers temps furent rudes : il multipliait les petits boulots, d’épicier à mécanicien, sans jamais se détourner de son ambition. Mais il savait qu’il voulait davantage : créer quelque chose de concret, un métier où son travail prendrait vie et ravirait les gens.
Un jour, il ose franchir le pas. Avec toutes ses économies, il achète une petite boulangerie à Paris. Sans formation dans ce domaine, il apprend sur le tas, à force de nuits blanches, de persévérance et de passion. En 2007, il déménage aux Mureaux pour offrir un nouvel élan à son projet et se rapprocher d’une vie plus paisible.
Résolu à toujours progresser, il économise chaque centime pour se former auprès des meilleurs, comme Stéphane Glacier. Ces apprentissages lui ont permis de transformer sa boutique en un lieu unique, où chaque création est empreinte d’artisanat, d’amour et de savoir-faire.
Nous, ses trois enfants, avons grandi au cœur de cet univers. Chaque matin, nous le voyons pétrir la pâte, façonner ses créations avec soin et servir ses clients avec le sourire. Ce quotidien, empreint de travail et de passion, a éveillé en nous l’envie de suivre ses traces.
C’est donc avec fierté que nous avons tous rejoint la prestigieuse école Ferrandi, décidés à poursuivre son œuvre. Amine, l’aîné, a perfectionné son art auprès de grands noms comme Yannick Alléno (au Pavillon Ledoyen et au Cheval Blanc), Cédric Grolet et Nicolas Bernardé. Réda, le cadet, a enrichi son expérience chez Yann Menguy à Paris, au Domaine des Crayères à Reims, et à Muni à Kyoto, aux côtés d’Alain Ducasse. Quant à Nassim, le plus jeune, il se forme aujourd’hui en apprentissage aux côtés de ses deux frères, apprenant chaque jour de leur savoir-faire.
Aujourd’hui, nous portons ensemble l’héritage de notre père, avec la même vision et les mêmes valeurs : le travail acharné, la rigueur et l’excellence. Notre boutique est plus qu’un lieu de gourmandise. Elle est le reflet de notre histoire, un hommage à nos racines et une célébration de la passion qui nous unit.
Bienvenue chez nous, là où tradition et modernité se rencontrent, au service de vos plus belles émotions.
